Coliva este un preparat tradițional românesc, un simbol al pomenirii și un omagiu adus celor trecuți în neființă. Moșii de Toamnă sunt un moment special în calendarul bisericesc, dedicat pomenirii strămoșilor noștri, iar coliva este nelipsită din ritualurile de pomenire. În cele ce urmează, îți prezint o rețetă simplă și rapidă pentru a pregăti coliva, perfectă pentru cei care își doresc să respecte tradiția, dar și pentru cei care iubesc gustul acestui desert clasic.
Ingrediente necesare pentru colivă:
300 g grâu decorticat
1,5 l apă
200 g zahăr
200 g nucă măcinată
100 g stafide (opțional)
1 plic zahăr vanilat
Coaja rasă de la o lămâie (pentru aromă)
Esență de rom, după gust
Un praf de sare
Pentru decor:
Nucă măcinată, bombonele colorate sau scorțișoară
Câteva nuci întregi sau fructe uscate
Mod de preparare:
Spală grâul bine în câteva ape pentru a îndepărta impuritățile. Apoi pune-l într-o oală cu 1,5 litri de apă și un praf de sare. Fierbe grâul la foc mic până când se înmoaie complet (aproximativ 1,5-2 ore). Grâul trebuie să fie fiert bine și să capete o consistență cremoasă. Când grâul este fiert, adaugă zahărul și amestecă bine până când se dizolvă complet. Acest pas va îndulci coliva și îi va da o textură mai fină.
Adaugă coaja rasă de lămâie, zahărul vanilat, esența de rom și stafidele (dacă dorești). Amestecă bine toate ingredientele pentru ca aromele să se îmbine. Adaugă nuca măcinată treptat și amestecă bine. Nuca va da colivei un gust bogat și o textură aparte.
După ce coliva s-a răcit ușor, transfer-o într-o tavă sau într-un platou. Nivelează suprafața și presară nucă măcinată deasupra. Poți decora cu bombonele colorate sau scorțișoară pentru un aspect tradițional sau cu nuci întregi și fructe uscate pentru un plus de culoare.
Coliva se lasă să se răcească complet înainte de a fi servită. Acest desert simplu și gustos este ideal pentru Moșii de Toamnă, aducând un omagiu celor dragi într-un mod plin de semnificație.
Sfaturi pentru o colivă perfectă:
Respectă timpul de fierbere: Grâul trebuie fiert bine pentru o colivă cremoasă. Dacă este nevoie, mai adaugă puțină apă în timpul fierberii. Nuca proaspătă face diferența: Folosește nucă proaspăt măcinată pentru un gust mai intens și autentic. Esenta personalizată: În funcție de preferințe, poți adăuga scorțișoară, cuișoare sau cardamom pentru un plus de aromă. Cu această rețetă simplă și rapidă, vei obține o colivă delicioasă și aromată, perfectă pentru Moșii de Toamnă.