Chef Florin Dumitrescu a împărtășit cu fanii lui cea mai gustoasă rețetă de zacuscă! Iată care sunt ingredientele de care ai nevoie pentru a prepara una dintre gustările favorite ale românilor.
Mai este doar un pas până începutul toamnei, ceea ce înseamnă că gospodinele au început deja proviziile pentru iarnă. Din fericire, Chef Florin Dumitrescu a dezvăluit care este cea mai gustoasă rețetă de zacuscă!
Românii adoră o zacuscă bine făcută, fiind unul dintre cele mai îndrăgite preparate tradiționale de la noi din țară. Acest lucru se datorează gustului absolut demențial și versatilității în utilizare.
Chef Florin Dumitrescu este deja cunoscut pentru abordările cu totul inedite pe care le are în bucătăria tradițională. Celebrul bucătar a lansat o rețetă rapidă de zacuscă care promite să îi cucerească si pe cei mai pretențioși gurmanzii.
Rețeta include ingrediente de bază, precum vinete, ardei, ceapă, usturoi, ulei, sare și piper, la care se adaugă câteva frunze de busuioc proaspăt pentru un plus de savoare.
Chef-ul recomandă coacerea vinetelor și ardeilor direct pe aragaz, o metodă care, potrivit acestuia, intensifică gustul în comparație cu coacerea în cuptor. Așadar, dacă ești în căutarea unei rețete de zacuscă rapidă și delicioasă, sfaturile lui Chef Florin Dumitrescu sunt exact ceea ce ai nevoie pentru a obține un preparat autentic, fără eforturi mari.
Iată lista ingredientelor și pașii pentru zacuscă:
1 vânătă
1 ardei kapia
5-6 roșii cherry
1 ceapă
2 căței de usturoi
2-3 frunze de busuioc verde
sare și piper
2-3 linguri de ulei de floarea soarelui
Trucurile prin care poți să păstrezi pătrunjelul proaspat și aromat luni la rând
Mod de preparare:
Pe o plită sau direct pe ochiul aragazului, coace vinetele și ardeiul capia. Între timp, curăță ceapa și usturoiul. Taie ceapa în fâșii subțiri și zdrobește usturoiul cu lama cuțitului.
Încinge uleiul într-o tigaie și adaugă ceapa la călit. Când ceapa s-a înmuiat, adaugă usturoiul zdrobit și călește-le împreună timp de 2-3 minute. Taie roșiile cherry în jumătăți și adaugă-le în tigaie, împreună cu frunzele de busuioc. Amestecă ușor toate ingredientele.
După ce ai decojit și curățat ardeiul, toacă-l mărunt și pune-l în tigaie peste ceapă. Curăță vinetele de coajă, toacă-le fin și adaugă-le și pe ele în tigaie. Prăjește legumele până când sunt bine pătrunse, apoi condimentează cu sare și piper.
Poți savura zacusca fie caldă, fie rece, pe o felie de pâine proaspătă. Este delicioasă și ca garnitură pentru friptură. Rețeta de zacuscă este versatilă și se poate adapta după gustul tău, adăugând ierburi aromatice precum cimbru sau foi de dafin. Pentru un plus de dulceață, poți adăuga un morcov ras.
