„Perla Neagră” este o rețetă festivă care se pregătește adesea pentru ocazii speciale, cum ar fi Revelionul. Este o salată rusească elegantă, ce include ingrediente stratificate, cu un aspect spectaculos, de obicei garnisită cu caviar negru sau măsline negre, simbolizând „perlele”.
Ingrediente de bază:
Cartofi fierți – 2-3 bucăți, răzuiți.
Morcovi fierți – 2 bucăți, răzuiți.
Ouă fierte tari – 4 bucăți (albușurile și gălbenușurile sunt separate și răzuite).
File de pește afumat (de obicei hering sau macrou) – 150-200 g, tăiat cubulețe mici.
Castraveți murați – 2-3 bucăți, tăiați cubulețe.
Brânză tare (tip cașcaval) – 100 g, răzuită.
Maioneză – pentru fiecare strat.
Măsline negre – pentru decor.
Mod de preparare:
Prepararea ingredientelor: Toate ingredientele se pregătesc separat (fierbere, răzuire, tăiere).
Se folosește un platou sau o formă circulară pentru montare. Se așază ingredientele în straturi, fiecare strat fiind acoperit cu un strat subțire de maioneză:
Cartofi fierți.
Peștele afumat.
Castraveții murați.
Morcovii fierți.
Gălbenușurile de ou răzuite.
Brânza.
Albușurile de ou.
Salata trebuie să fie montată astfel încât să formeze o formă frumoasă, rotunjită, similară unei perle.
Se decorează cu măsline negre tăiate în jumătate sau felii subțiri. Pentru un aspect mai sofisticat, se poate folosi caviar negru, aranjat într-un strat deasupra sau doar în centru.
Se lasă salata în frigider câteva ore (ideal peste noapte) pentru ca straturile să se întrepătrundă și să devină mai aromată.
Este o salată gustoasă și aspectuoasă, potrivită pentru masa de Revelion sau alte ocazii festive. 😊 Dacă ai nevoie de o variație sau alte detalii, spune-mi!
