Cafeaua la ibric este un simbol al tradiției în multe gospodării, fiind apreciată pentru aroma sa puternică și gustul intens. Totuși, studiile recente arată că această metodă de preparare poate avea efecte negative asupra sănătății, dacă nu este făcută corect.
De ce poate fi periculoasă cafeaua la ibric?
Prepararea cafelei la ibric implică fierberea îndelungată a zațului, ceea ce duce la eliberarea unor compuși care pot influența nivelul de colesterol și sănătatea cardiovasculară. Printre acești compuși se numără cafestolul și kahweolul, substanțe care pot crește colesterolul LDL („colesterolul rău”) și, implicit, riscul de boli de inimă.
De asemenea, cafeaua nefiltrată, așa cum este cea preparată la ibric, poate irita stomacul și favoriza apariția gastritei sau a refluxului gastroesofagian, mai ales la persoanele sensibile.
Cum trebuie preparată corect cafeaua la ibric?
Pentru a te bucura de gustul autentic al cafelei la ibric fără riscuri pentru sănătate, iată câteva recomandări:
Evită fierberea excesivă – Lăsarea cafelei pe foc prea mult timp crește concentrația de substanțe dăunătoare. Este suficient să o aduci la punctul de fierbere și să oprești focul înainte să dea în clocot.
Folosește apă de calitate – Apa influențează gustul cafelei și poate conține impurități. Optează pentru apă filtrată sau de izvor.
Nu adăuga zahăr în timpul fierberii – Zahărul caramelizat în timpul procesului de fierbere poate genera compuși nocivi. Este mai sănătos să adaugi îndulcitori naturali, dacă este necesar, după preparare.
Filtrează cafeaua – Chiar dacă tradițional se bea cu zaț, o metodă simplă de a reduce efectele negative este strecurarea cafelei printr-un filtru de hârtie înainte de consum. Aceasta reține o mare parte din cafestol și kahweol.
Consumă cu moderație – Chiar și o cafea preparată corect poate deveni dăunătoare în exces. Specialiștii recomandă să nu depășim 2-3 cești pe zi.
Cafeaua la ibric nu trebuie eliminată complet din dietă, dar este important să fie preparată cu atenție pentru a reduce efectele negative asupra sănătății. Dacă ești iubitor de cafea, încearcă să aplici aceste sfaturi pentru a te bucura de aroma sa inconfundabilă fără riscuri majore.
