Ingrediente:
500g ciuperci champignon sau amestec de ciuperci (proaspete sau din conservă)
1 ceapă mare
3-4 căței de usturoi
2 linguri ulei de măsline
2 linguri făină
500ml apă sau supă de legume (pentru un gust mai intens)
1 foaie de dafin
Sare și piper, după gust
Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)
Optional: 1 linguriță de boia de ardei pentru un gust mai intens
Mod de preparare:
Pregătește ciupercile: Curăță și taie ciupercile în felii sau cuburi, după preferință. Dacă folosești ciuperci din conservă, scurge-le bine de lichidul din conservă.
Sotează ceapa și usturoiul: Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încinge uleiul de măsline. Adaugă ceapa tăiată mărunt și usturoiul zdrobit, apoi călește-le până devin transparente.
Adaugă ciupercile: Pune ciupercile tăiate și lasă-le să se rumenească timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.
Prepară sosul: Într-un vas mic, amestecă făina cu 2 linguri de apă rece pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă amestecul de făină în tigaie peste ciuperci și amestecă bine. Adaugă treptat supa de legume (sau apă), continuând să amesteci, pentru a obține un sos cremos. Dacă îți place mai gros, mai poți adăuga puțină făină diluată.
Condimentează: Adaugă sare, piper și foaia de dafin. Lasă ciulamaua să fiarbă la foc mic aproximativ 15-20 de minute, până se îngroașă și ciupercile devin fragede.
Finalizare: Îndepărtează foaia de dafin și ajustează gustul cu sare și piper, dacă este necesar. Servește ciulamaua fierbinte, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat și, dacă dorești, un strop de ulei de măsline deasupra.
Această ciulama de ciuperci este perfectă alături de mămăliguță caldă sau pâine prăjită! Este o mâncare de post, dar cu o aromă intensă și o textură cremoasă care o face o adevărată delicatesă!
