Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase și ușor de preparat pentru perioadele de post, chiftelele de cartofi sunt o alegere perfectă! Crocante la exterior, moi și aromate la interior, aceste chiftele sunt ideale pentru orice masă a zilei. Sunt atât de gustoase încât chiar și cei care nu țin post le vor adora!
Ingrediente:
4 cartofi mari
1 morcov mare
1 ceapă medie
2 căței de usturoi
3 linguri de pesmet (sau făină pentru o variantă mai fină)
1 linguriță de făină de năut (opțional, dar ajută la legarea compoziției)
1 legătură de pătrunjel tocat fin
1 linguriță de sare
1/2 linguriță de piper
1 linguriță de boia dulce (sau iute, după preferință)
1 linguriță de cimbru uscat
Ulei pentru prăjit
Fierberea cartofilor – Curăță cartofii de coajă și pune-i la fiert în apă cu sare până devin moi. După ce s-au răcit puțin, pasează-i bine cu o furculiță sau cu un zdrobitor de cartofi.
Pregătirea celorlalte ingrediente – Rade morcovul fin și toacă ceapa mărunt. Zdrobește usturoiul și adaugă toate aceste ingrediente peste cartofii pisați.
Condimentarea compoziției – Amestecă bine compoziția adăugând sarea, piperul, boiaua, cimbrul și pătrunjelul tocat. Adaugă pesmetul și făina de năut pentru a obține o consistență omogenă și ușor de modelat.
Modelarea chiftelelor – Formează bile mici sau plate, în funcție de preferințe, apoi dă-le printr-un strat subțire de pesmet pentru a deveni mai crocante la exterior.
Prăjirea – Încinge ulei într-o tigaie și prăjește chiftelele până devin aurii și crocante pe ambele părți. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Servirea – Chiftelele de cartofi de post se pot servi alături de o salată proaspătă, mujdei de usturoi sau sos de roșii.
Sfaturi pentru cele mai bune chiftele de cartofi:
Pentru o variantă mai sănătoasă, poți coace chiftelele în cuptor, la 200°C timp de aproximativ 20 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului de coacere.
Poți adăuga semințe de in sau de susan pentru un plus de crocant.
Pentru o aromă mai intensă, poți include puțin turmeric sau chimen în compoziție.
Această rețetă simplă, dar extrem de gustoasă, va deveni rapid preferata ta în zilele de post. Poftă bună!
