Perioada Postului aduce mereu provocări în bucătărie, mai ales când vrei să pregătești rețete gustoase, sățioase și de post. Dacă ți-e poftă de gustul cremos și savuros al icrelor, dar vrei să respecți perioada fără produse de origine animală, ai la îndemână o variantă rapidă, accesibilă și absolut delicioasă: icrele false. Se pregătesc simplu, din ingrediente de bază, și pot fi servite atât la micul dejun, cât și ca aperitiv la mesele de familie sau alături de legume proaspete.
Rețetă de icre false
Ingrediente necesare pentru această rețetă
Iată ce ingrediente sunt necesare pentru această rețetă:
100 g griș
300 ml apă
150 ml ulei (de floarea-soarelui sau alt ulei neutru)
2-3 linguri zeamă de lămâie (sau după gust)
1 linguriță sare
1 ceapă mică (tocată foarte fin)
Opțional: piper, mărar proaspăt
Cum se prepară. Pas cu pas
Pune apa la fiert cu un praf de sare. Când începe să clocotească, adaugă grișul în ploaie, amestecând continuu cu un tel, pentru a nu face cocoloașe. Fierbe la foc mic până se îngroașă bine (aprox. 3-4 minute).
Transferă grișul într-un bol și lasă-l să se răcească complet. Este important să fie la temperatura camerei înainte de a-l mixa.
Cu ajutorul unui mixer, începe să mixezi grișul, adăugând treptat uleiul, ca la o maioneză. Vei obține o compoziție fină și cremoasă.
Adaugă zeama de lămâie și sare după gust, apoi încorporează ceapa tocată fin. Poți adăuga și un praf de piper sau mărar verde, dacă îți place aroma.
Pune icrele false la rece pentru cel puțin 30 de minute, apoi servește-le pe felii de pâine prăjită sau alături de legume proaspete.
Beneficiile icrelor false
De post și sănătoase: Nu conțin ou, pește sau lactate, fiind ideale pentru perioadele de post sau pentru persoanele vegane.
Ingrediente accesibile: Ai nevoie doar de câteva ingrediente simple, pe care sigur le ai deja în cămară.
Sursă de energie: Datorită conținutului de griș și ulei, această pastă este sățioasă și îți oferă energie.
Fără aditivi: Spre deosebire de icrele din comerț, cele preparate în casă nu conțin conservanți, coloranți sau potențiatori de aromă.
Ușor de personalizat: Poți adapta rețeta adăugând verdețuri, boia afumată, măsline tocate sau chiar puțină pastă de ardei copt, pentru un plus de aromă.
Pont: Dacă vrei ca textura să fie și mai fină, după ce răcești grișul, îl poți trece printr-o sită sau îl poți blendui înainte de a adăuga uleiul.
