Ziua de mâine aduce o ocazie specială pentru mulți dintre noi: o dezlegare la pește într-o perioadă de post. Este momentul ideal să ne bucurăm de preparate gustoase, ușor de făcut, dar cu acel gust „de sărbătoare” care aduce familia în jurul mesei. Îți propunem două rețete simple, rapide și incredibil de savuroase: macrou în marinată de roșii și cod cu ceapă la cuptor. Două feluri de mâncare care îți vor umple casa de arome și inima de bucurie.
Macrou în marinată de roșii – Gust intens, amintiri din copilărie
Macroul este un pește accesibil, dar cu o textură fragedă și un gust aparte. În combinație cu o marinadă dulce-acrișoară de roșii, ceapă și condimente, se transformă într-un preparat care te duce cu gândul la mesele de duminică din copilărie.
Ingrediente:
2-3 macrouri întregi (eviscerați și spălați)
1 ceapă mare, tăiată solzișori
200 ml suc de roșii gros sau pastă de roșii diluată
2-3 linguri ulei
2-3 linguri oțet
1 linguriță zahăr
2 foi de dafin
Sare, piper boabe, boia dulce
Câteva rondele de morcov (opțional)
Mod de preparare:
Peștele se taie bucăți potrivite și se sărează ușor. Se lasă deoparte 15-20 de minute.
Între timp, se călește ceapa în ulei până devine sticloasă. Se adaugă morcovul (dacă folosești), apoi sucul de roșii, oțetul, zahărul, foile de dafin, piperul și boiaua. Se fierbe marinata 10-15 minute.
Într-un vas termorezistent, se așază bucățile de pește, iar deasupra se toarnă marinata fierbinte.
Se acoperă cu folie de aluminiu și se dă la cuptor la 180°C pentru 30-35 de minute.
Se servește cald sau rece, cu mămăligă sau pâine proaspătă.
Cod cu ceapă la cuptor – Ușor, aromat și elegant
Dacă vrei un preparat mai delicat, dar la fel de ușor de făcut, încearcă codul la cuptor cu ceapă. Este un fel de mâncare care merge de minune atât la prânz, cât și la cină, alături de o salată verde sau cartofi natur.
Ingrediente:
500-600 g file de cod (proaspăt sau decongelat)
2 cepe mari, tăiate rondele
1-2 linguri ulei de măsline
1 lămâie
Sare, piper, cimbru uscat
1 pahar mic de vin alb sec (opțional)
Mod de preparare:
Fileurile de cod se tamponează cu hârtie absorbantă, apoi se condimentează cu sare, piper și puțin cimbru.
Într-o tavă unsă cu ulei, se așază un strat generos de ceapă rondele.
Deasupra se pun fileurile de cod și felii subțiri de lămâie.
Se stropește totul cu vinul alb și un fir de ulei de măsline.
Se acoperă tava cu folie și se dă la cuptor la 180°C pentru 20-25 de minute. Spre final, se poate descoperi pentru câteva minute, ca să se rumenească ușor.
Se servește cald, cu garnitură la alegere și lămâie proaspătă.
Două rețete, un singur scop: să te bucuri de gust și tradiție
Mâncarea de post nu trebuie să fie plictisitoare. Iar zilele cu dezlegare la pește sunt un prilej minunat să redescoperim rețetele tradiționale, reinterpretate într-o notă modernă, rapidă și gustoasă. Fie că alegi macroul în marinată sau codul cu ceapă, te vei bucura de un preparat care aduce împreună aromele autentice și dragostea pentru mâncarea făcută în casă.
