Pătrunjelul este una dintre cele mai utilizate și îndrăgite plante aromatice din bucătăria românească. Gustul său proaspăt, ușor picant, dă savoare ciorbelor, salatelor și sosurilor. Cei care au o grădină, fie ea cât de mică, pot profita de această plantă-minune cultivând-o astfel încât să se regenereze singură, an de an. Totul stă în câteva trucuri simple, dar esențiale.
1. Alege soiul potrivit
Există două mari tipuri de pătrunjel: cel de frunze (plat sau creț) și cel de rădăcină. Dacă vrei o cultură perenă, alege pătrunjelul de frunze – ideal pentru regenerare naturală. Soiurile cu frunze plate (precum ‘Gigante d’Italia’) sunt mai rezistente la condiții variate și mai aromate.
2. Cultivarea din semințe – cheia unei plante viguroase
Semințele de pătrunjel au nevoie de răbdare. Germinează greu, uneori după două-trei săptămâni. Pentru a grăbi procesul, pune-le la înmuiat în apă călduță timp de 24 de ore înainte de semănare. Se seamănă direct în grădină, din martie până la început de aprilie, în rânduri distanțate la 25–30 cm.
3. Locul perfect – soare cu umbră parțială
Pătrunjelul iubește lumina, dar suportă și semiumbra. Un colț al grădinii care primește soare dimineața și este mai protejat la prânz este ideal. Solul trebuie să fie bogat în materie organică, afânat și bine drenat.
4. Udarea corectă – nici prea mult, nici prea puțin
Pentru o regenerare sănătoasă, pătrunjelul are nevoie de un regim echilibrat de udare. Vara, udă-l dimineața devreme sau seara, la baza tulpinilor. Evită băltirea apei, dar nu lăsa nici solul să se usuce complet.
5. Tunde-l constant pentru o recoltă continuă
Secretul regenerării constă în recoltarea corectă. Nu smulge planta din rădăcină! Tunde frunzele mature, de la bază, lăsând miezul intact. Astfel, planta va continua să crească și să producă frunze noi până toamna târziu.
6. Lasă o parte din plante să înflorească
Chiar dacă florile de pătrunjel nu sunt decorative, ele joacă un rol crucial. Dacă lași câteva plante să treacă de faza de recoltare, acestea vor face semințe și se vor resădi singure în sol. Astfel, în primăvara următoare, vei observa plăntuțe noi apărând natural.
7. Acoperă-l iarna cu un strat protector
Pătrunjelul este o plantă bienală – trăiește doi ani. Dacă nu îl recoltezi integral toamna, îl poți proteja de îngheț cu un strat de paie sau frunze uscate. Primăvara, acesta va porni din nou în vegetație. Cu puțin noroc, vei avea frunze proaspete din martie.
8. Asociază-l cu plante prietenoase
Pătrunjelul se dezvoltă bine lângă roșii, ceapă, usturoi sau morcovi. Evită să-l cultivi lângă salată sau țelină, deoarece concurează pentru aceiași nutrienți.
Prin aceste metode, poți transforma pătrunjelul într-o cultură aproape permanentă, care se regenerează singură, fără efort suplimentar. Natura știe să-și facă treaba, atâta timp cât îi oferim condițiile potrivite. Iar în grădină, fiecare colț verde care se întoarce la viață an de an este o dovadă că merită să cultivi cu răbdare.
