Șnițelele sunt adorate de românii de toate vârstele, însă nu toate gospodinele nimeresc rețeta. Ei bine, ca să-ți iasă fragede și gustoase, trebuie să știi câteva trucuri.
Trucul marilor bucătari pentru șnițele fragede și gustoase delicioase. Marinarea cărnii înainte de a o trece prin făină și ou este secretul unor șnițelelor care ți se vor topi în gură.
Trucul marilor bucătari pentru șnițele fragede și gustoase delicioase. Fă asta înainte de a prăji carnea, iar rezultatul va fi uimitor
Ca să faci cele mai gustoase și fragede șnițele din viața ta trebuie să pregătești cu atenție carnea. Înainte de a trece carnea prin făină și ou, las-o la marinat în lapte, iarut sau lămâie câteva ore. Trebuie să știi că laptele ajută la frăgezirea cărnii și îi conferă o textură moale. Lasă feliile de piept să pui să stea în lapte o oră sau două și abia apoi apucă-te de prăjit.
De asemenea, și iaurtul frăgezește carnea și adaugă o aciditate ușoară, care conferă un gust aparte. Este perfect pentru cei care doresc o aromă subtilă și un șnițel suculent. Și zeama de lămâie ajută la frăgezirea cărnii în doar 30 de secunde.
După ce am marinat carnea, aceasta trebuie tamponată ușor cu un șervețel pentru a îndepărta excesul de lichid.
Alte trucuri pentru ca șnițelele să-ți iasă gustoase
Bate ușor carnea. Atenție, feliile de pui nu trebuie să fie foarte subțiri.
De asemenea, înainte de a o trece prin făină și ou, este indicat să condimentezi carnea. Poți pune sare, piper, boia dulce sau chiar usturoi.
Poți să adaugi și parmezan în amestecul de ou. Vei obține o crustă mai crocantă și mai aromată.
Pentru a obține o crustă perfectă, trece carnea mai întâi prin făină, apoi prin ou bătut, iar la final prin pesmet.
Înainte de a prăji bine carnea, asigură-te că uleiul este bine încins.
Rețeta pentru șnițele de pui. Ies gustoase la fel ca cele pe care le făcea bunica
Ai nevoie de următoarele ingrediente:
500 g piept de pui
250 ml lapte (sau iaurt/zeamă de lămâie pentru marinare)
2 ouă
100 g făină
150 g pesmet (sau pesmet panko)
Sare și piper după gust
Condimente opționale: boia, usturoi pudră, oregano
Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Feliază pieptul de pui în bucăți subțiri și egale. Marinează carnea în lapte, iaurt sau zeamă de lămâie timp de 1-2 ore, așa cum am spus mai sus. Bate ouăle într-un bol și adaugă sare, piper și eventual parmezan ras. Pune făina și pesmetul în farfurii separate. Scoate carnea din marinadă, tamponează ușor și trece fiecare felie prin făină, ou, apoi pesmet. Prăjește șnițelele pe fiecare parte până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
