Dacă îți dorești ca dulceața să iasă perfect, trebuie să fii atent la mai multe lucruri. Timpul de fierbere și cantitatea de zahăr sunt elemente importante, de care trebuie să ții cont.
Dacă îți dorești ca dulceața să iasă perfect, trebuie să fii atent la mai multe lucruri. Timpul de fierbere și cantitatea de zahăr sunt elemente importante, de care trebuie să ții cont.
Indiferent de fructele din care este preparată, dulceața nu lipsește din cămară. Atunci când o pregătești, trebuie să ții cont de cantitatea de zahăr pe care o pui, dar și de timpul de fierbere. Dulceața nu se fierbe la foc mare și se lasă de regulă câteva ore de foc, în funcție de fructe și de cantitate.
Secretele care te ajută atunci când nu se leagă dulceața
Primul pas pentru a-ți da seama dacă dulceața s-a legat este introducerea unei linguri în oală. Apoi, trebuie să observi dacă se prelinge pe lingură. Dacă da, atunci este pregătită, iar dacă nu, înseamnă că încă este lichidă. În cazul în care nu s-a legat, este bine să adaugi suc de lămâie în timp ce dulceața este încă pe foc.
Există cazuri în care dulceața nu se leagă nici dacă nu are o cantitate suficientă de zahăr, iar de asta este bine să cureți fructele de seara, să fie puse într-o oală cu zahăr și a doua zi pregătite pentru dulceață. Aceasta nu trebuie fiartă la foc mare, căci există riscul de a se arde la exterior.
După ce fructele și-au lăsat siropul, iar zahărul este topit, se pune pe foc mic. Este bine să se amestece la un interval de 10 minute într-o oră. În cazul în care cantitatea este mai mare, fierberea poate dura câteva ore. La final, când observi că are consistența dorită, se ia de pe foc și se lasă la răcit timp de 10 minute, apoi se toarnă în borcane.
Pe lângă cantitatea de zahăr și timpul de fierbere scurt, alte greșeli comune sunt nesterilizarea borcanelor înainte de a pune dulceața și locul de depozitare.
Este recomandat ca borcanele să fie puse pe un blat din lemn, după ce au fost spălate. Acestea trebuie depozitate într-un loc răcoros, ferit de razele soarelui.
